La Bodega, fundada en el año 2006 después de muchos “sueños”, nace con una idea muy clara: ser originales, estar dentro de los más altos baremos de calidad y además, manejar precios equilibrados para que todos puedan disfrutar del vino.
Tras una dilatada trayectoria profesional, (Pago de Carraovejas, Barón de Ley, Jacques et François Lurton, asesorías a varias bodegas etc..). Ramiro Carbajo, en compañía de Florentino Ferrín, un entusiasta autodidacta del vino que vive por y para él, deciden hacer “su vino”, el que todos tenemos en la cabeza, sin condicionantes, nada de jefes, nada de dinero, nada de entelequias…
El sueño se hace realidad y se producen 12.000 botellas de un único vino, (Sofros) procedente de cinco hectáreas y media de viñedo viejo y envejecido en barricas francesas nuevas que se cambian todos los años.
Para conseguir un gran vino, necesitamos que participen tres vectores: la tierra, el clima y la pasión del hombre. La bodega no se improvisa, se necesita experimentar para enriquecerla y tiempo. Es necesario pensar, reflexionar el camino a tomar, tener claro el modelo de producción, ser rigurosos con la viña, (localizada en el terreno mas idóneo) bien cuidada, adultas para obtener las mejores uvas. Una idea clara, saber lo que se quiere.

En Bodegueros Quinta Esencia, estamos satisfechos de lo conseguido en tan poco tiempo, cuatro años, del nivel de calidad de nuestro vino SOFROS. Tenemos claro el modelo ideal de vino que perseguimos y esto es lo que nos exige una meticulosidad extrema en el cuidado de nuestra viña y en la elaboración de nuestro vino. Buscamos que el vino tenga cuerpo y color, encontrar la fruta de la uva y que lo redondee la madera, sin excesos. Nuestras palabras: ARMONIA, EQUILIBRIO y ELEGANCIA.
La voluntad de producir lo mejor, con el transcurso de los años y de la práctica. Siempre mejorando los procesos, trabajando con sencillez, respetando la viña, la elaboración y el envejecimiento; Las casualidades no existen en nuestro vino, sino que es el resultado de una laboriosidad de años, gracias a: un viñedo, una tradición, una cultura y una voluntad de Ramiro Carbajo y Florentino Ferrin en que así sea.

Viticultura

Se elabora este vino con la variedad Verdejo, procedente de un viñedo controlado de 24 años, en formación de espaldera, situado en el término municipal de Rueda (Valladolid). Altitud de 761 m.
Las condiciones climáticas del año 2016 fueron algo extremas, altas temperaturas y abundante lluvia en primavera y muy escasas precipitaciones en un verano muy largo y caluroso.
La uva por ello entro en bodega con más concentración de azucares, obteniendo vinos de mayor grado alcohólico, con más golosidad, glicéricos y largos finales de boca.

Vinificación

Información no disponible

D.O.

Rueda

Alcohol

13%

Variedad de la Uva

Verdejo

Envejecimiento

Sobre lías en suspensión durante tres meses.

Crianza

3 meses

Puntuaciones y premios producto

No dispone de ello

Suelo

De terreno cascajoso con textura arenolimosa, de buena aireación y drenaje.

Nota de cata

Vista: Verdoso, limpio y bonito.
Nariz: Aromas complejos de fruta verde con fondo floral.
En boca resulta sabroso y hedónico, con un final largo y afrutado. Buena acidez.

Maridaje

Información no disponible

Producción

6000 botellas

Añada

Tamaño botella

75 cl

Tª de Servicio

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