Bodegas Faelo es una empresa familiar con una tradición viticultora de más de 100 años. Esta es la cuarta generación de viticultores artesanales de Matola, pedanía de Elche al sur de la D.O.P. Alicante-España (zona de gran tradición elaboradora de vinos). Son los Vinos del Camp d’Elx.

Hasta el año 2.000 nunca se embotellaron sus vinos en la Casa-Bodega, la venta se realizaba a granel, pero Jaime Soto, propietario de Bodegas Faelo, junto con su padre, decidieron unir tradición y adelantos tecnológicos en la elaboración de sus vinos, de ahí partió la filosofía de la bodega. “Bodegas Faelo Viticultura Seleccionada”:

Como viticultores, se rigen por el respeto al entorno, sus tradiciones y una viticultura biodinámica y seleccionada. Cuidan de sus viñedos (tierra y cepas) de forma natural y obtienen un producto en armonía con la naturaleza.

Seleccionan los mejores terrenos propios, las mejores variedades de viña, los racimos de uva más sana para su fermentación, sin añadir levaduras, utilizando únicamente las autóctonas de la propia zona, todo ello unido a la última tecnología en sistema de fermentación a temperatura controlada y remontes manuales en depósitos de acero inoxidable de 4.000 l. Sólo el mejor vino se destina a la crianza en barrica nueva hasta su embotellado en las propias instalaciones. Un proceso en el  que se controla la calidad del producto en todas sus fases. Un largo y esmerado trabajo a pie de campo.

Cada añada de sus vinos  tiene una cantidad de botellas numeradas y limitadas.

La Bodega se encuentra en una casa típica del Campo de Elche, o “faeneta”, con más de cien años de historia; dónde se sigue pisando la uva en el “afollaor”, como empezó haciéndolo el abuelo Rafael “Faelo” en 1930.

Vinificación

Recolección manual de la uva a finales de septiembre en su momento de maduración idónea. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de 200l con remontes continuos para la máxima extracción de aromas y sabores. Doble filtración única con tierras de carbón vegetal.

D.O.

Alicante

Alcohol

15%

Variedad de la Uva

Moscatel de Alejandría

Envejecimiento

Información no disponible

Puntuaciones y premios producto

Esta añada no dispone.

Suelo

Información no disponible

Nota de cata

Vista: Color amarillo pálido casi transparente.

Notas características en nariz de la propia moscatel, aromas de miel y cítricos como el limón; algunas notas de manzana y buena integración del alcohol.

El paso por boca es muy agradable, la primera sensación es de la propia uva moscatel, tiene su dulzura pero para nada empalagosa, tras su paso deja una cierta frescura muy elegante, nos vuelven las sensaciones de miel, limón y notas florales.

Maridaje

Recomendado para acompañar los mejores postres de alta repostería.

Producción

Aproximadamente 2000 botellas

Añada

Tamaño botella

50cl.

Tª de servicio

7-9 ºC

especiales

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