Somos viticultores y enólogos de la Nou de Gaià, pueblo situado en la comarca del Tarragonès a unos 4 km en línea recta al mar Mediterráneo a la altura de Altafulla. Queremos ofrecer una serie de vinos y cavas que satisfagan paladares exigentes y con la mejor relación calidad precio posible.

Somos ingenieros agrónomos especializados en viticultura ecológica e industrias vitivinícolas, podemos asesorar proyectos de viticultura y enología.

Viticultura

Viñas viejas de Cartoixà -nombre como se denomina la variedad Xarel.lo en la zona del bajo Gaià- cultivadas en agricultura ecológica y situadas en la Nou de Gaià, municipio del Tarragonès, a unos 4 km en línea recta al mar Mediterráneo.

Vinificación

Una vez cosechada la uva se despalilla y se guarda en tanques de acero inoxidable para empezar la fermentación-maceración. La duración de la fermentación con las pieles es de 5 días a una temperatura de entre 14 y 15ºC. Una vez acabada la maceración, la uva se prensa, separando el vino de las bajas presiones del de altas presiones llamado “vino de prensa”. El primer vino obtenido a bajas presiones es el que se destina a la elaboración del vino Mèdol Selección.
Una vez acabado el proceso, se hacen removidos de las madres una vez por semana para obtener suavidad y grasa. No se añadne ningún tipo de clarificantes o estabilitzantes ni se filtra.

D.O.

Tarragona

Alcohol

13,5%

Variedad de la Uva

Xarel.lo

Envejecimiento

El vino se embotella sin filtración y con un percentaje de lias para garantizar y mejorar su evolución. En caso de creerlo conveniente, puede ser aconsejable decantar el vino para eliminar las lias.

Crianza

8 meses

Puntuaciones y premios producto

Esta añada no dispone de ello.

Suelo

Franco-arenosos

Nota de cata

Color salmón con reflejos dorados. El aroma varietal es una mezcla de notas frutales (melocotones rojos, manzana roja madura, albaricoque seco…) y las notas de frutos secos (avellanas, almendras,…). Encontramos matices dulces: fondo tostado, canela, caramelo, membrillo, miel,… El paso de boca es ancho, estructurado, con presencia de tanino, fresco y con nervio debido a sus toques cítricos. Al final de boca resalta la presencia de frutos secos y el largo postgusto.

Maridaje

Información no disponible

Producción

No disponible

Añada

Tamaño botella

75 cl

Tª de Servicio

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