Somos viticultores y enólogos de la Nou de Gaià, pueblo situado en la comarca del Tarragonès a unos 4 km en línea recta al mar Mediterráneo a la altura de Altafulla. Queremos ofrecer una serie de vinos y cavas que satisfagan paladares exigentes y con la mejor relación calidad precio posible.

Somos ingenieros agrónomos especializados en viticultura ecológica e industrias vitivinícolas, podemos asesorar proyectos de viticultura y enología.

Viticultura

Viñas viejas de Cartoixà -nombre como se denomina la variedad Xarel.lo en la zona del bajo Gaià- cultivadas en agricultura ecológica y situadas en la Nou de Gaià, municipio del Tarragonès, a unos 4 km en línea recta al mar Mediterráneo.

Vinificación

Una vez cosechada la uva se despalilla y se guarda en tanques de acero inoxidable para empezar la fermentación-maceración. La duración de la fermentación con las pieles es de 5 días a una temperatura de entre 14 y 15ºC. Una vez acabada la maceración la uva se prensa, separando el vino de las bajas presiones del de altas presiones llamado “vino de prensa” que se desestima para hacer el Mèdol Selección. Una vez acabado el proceso, se hacen removidos de las madres una vez por semana para obtener suavidad y grasa.
No se añade ningún tipo de clarificante o estabilizante ni se filtra.

D.O.

Tarragona

Alcohol

13,5%

Variedad de la Uva

Xarel.lo

Envejecimiento

No disponible

Crianza

8 meses

Puntuaciones y premios producto

Esta añada no dispone de ello.

Suelo

Franco-arenosos

Nota de cata

Color amarillo con reflejos dorados. El aroma varietal es una mezcla de notas frutales (melocotón amarillo, manzana madura, albaricoque seco) y de frutos secos (avellanas, almendra). Encontramos matices dulces: fondo tostado, canela, caramelo, membrillo, miel. El paso de boca es ancho, estructurado, fresco y con nervio gracias a sus toques cítricos. Al final de boca destacan los frutos secos. Largo post-gusto.

Maridaje

Información no disponible

Producción

No disponible

Añada

Tamaño botella

75 cl

Tª de Servicio

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