Somos viticultores y enólogos de la Nou de Gaià, pueblo situado en la comarca del Tarragonès a unos 4 km en línea recta al mar Mediterráneo a la altura de Altafulla. Queremos ofrecer una serie de vinos y cavas que satisfagan paladares exigentes y con la mejor relación calidad precio posible.

Somos ingenieros agrónomos especializados en viticultura ecológica e industrias vitivinícolas, podemos asesorar proyectos de viticultura y enología.

Viticultura

Viñas viejas de Cartoixà -nombre como se denomina la variedad Xarel.lo en la zona del bajo Gaià- cultivadas en agricultura ecológica y situadas en la Nou de Gaià, municipio del Tarragonès, a unos 4 km en línea recta al mar Mediterráneo. Los suelos son generalmente franco-arenosos de baja fertilidad.

Vinificación

Una vez cosechada la uva se derrapa y se prensa. Con el mosto se llenan tanques de acero inoxidable y se deja reposar durante 24 horas. Al día siguiente se separa el mosto claro. El mosto fermenta en barricas de castaño catalán y el resto en tanques de acero inoxidable. La duración de la fermentación es de 18 días a una temperatura de 14 a 15ºC. Una vez terminada la fermentación se hacen removidos de las madres una vez por semana para obtener suavidad y grasa.

D.O.

Tarragona

Alcohol

13,5%

Variedad de la Uva

Xarel.lo

Envejecimiento

No disponible

Crianza

8 meses

Puntuaciones y premios producto

85 puntos Guía Peñín 2017

Suelo

Franco-arenosos

Nota de cata

Color amarillo con reflejos dorados. Aroma varietal mezcla de notas frescas (melocotones amarillo, manzana madura, orejones de albaricoque, …) y las notas de la crianza en castaño (vainilla, notas de ahumados, …). Debido a la fermentación en barrica, encontramos matices dulces: fondo tostado, canela, caramelo, membrillo, miel… Paso de boca ancha, estructurado y fresco y con nervio debido a sus toques cítricos. A resaltar el final de boca la presencia de frutos secos y el largo postgusto.

Maridaje

Información no disponible

Producción

No disponible

Añada

Tamaño botella

75 cl

Tª de Servicio

Puntuación Peñín

85

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