Bodegas Faelo es una empresa familiar con una tradición viticultora de más de 100 años. Esta es la cuarta generación de viticultores artesanales de Matola, pedanía de Elche al sur de la D.O.P. Alicante-España (zona de gran tradición elaboradora de vinos). Son los Vinos del Camp d’Elx.

Hasta el año 2.000 nunca se embotellaron sus vinos en la Casa-Bodega, la venta se realizaba a granel, pero Jaime Soto, propietario de Bodegas Faelo, junto con su padre, decidieron unir tradición y adelantos tecnológicos en la elaboración de sus vinos, de ahí partió la filosofía de la bodega. “Bodegas Faelo Viticultura Seleccionada”:

Como viticultores, se rigen por el respeto al entorno, sus tradiciones y una viticultura biodinámica y seleccionada. Cuidan de sus viñedos (tierra y cepas) de forma natural y obtienen un producto en armonía con la naturaleza.

Seleccionan los mejores terrenos propios, las mejores variedades de viña, los racimos de uva más sana para su fermentación, sin añadir levaduras, utilizando únicamente las autóctonas de la propia zona, todo ello unido a la última tecnología en sistema de fermentación a temperatura controlada y remontes manuales en depósitos de acero inoxidable de 4.000 l. Sólo el mejor vino se destina a la crianza en barrica nueva hasta su embotellado en las propias instalaciones. Un proceso en el  que se controla la calidad del producto en todas sus fases. Un largo y esmerado trabajo a pie de campo.

Cada añada de sus vinos  tiene una cantidad de botellas numeradas y limitadas.

La Bodega se encuentra en una casa típica del Campo de Elche, o “faeneta”, con más de cien años de historia; dónde se sigue pisando la uva en el “afollaor”, como empezó haciéndolo el abuelo Rafael “Faelo” en 1930.

Vinificación

Recolección manual de las uvas a primera hora del día. Como su nombre indica las uvas de este vino se recogen a primeras horas del “alba” para no perder esa frescura de la mañana y los aromas y sabores del vino sean lo mas frescos posibles y nos recuerden a esas sensaciones matinales. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de 500l. con remontes continuos y manuales para extraer el color óptimo, la máxima calidad aromática y todo el potencial del sabor de la uva syrah.

D.O.

Alicante

Alcohol

12%

Variedad de la Uva

100% Syrah

Envejecimiento

Información no disponible

Puntuaciones y premios producto

Esta añada no dispone de ello.
Añada 2016, 88 puntos Guía Peñín 2018

Suelo

Información no disponible

Nota de cata

Vista: Color rosa pálido con reflejos rubí, brillante y cristalino.

Potente y expresiva nariz, fragante, con una complejidad aromática llena de fruta roja (fresa, frambuesa y grosella), con notas a hierba recién cortada y un elegante fondo lácteo propio de su juventud.

En boca se muestra goloso, amplio, muy fresco y con un post-gusto largo y agradable, donde vuelven a parecer esos aromas con recuerdos frutales.

Maridaje

Perfecto compañero para aperitivos, marisco tanto fresco como cocido, pizza, pastas con salsas suaves y arroces de mariscos o con pescado de bahía.

Producción

Aproximadamente 2000 botellas.

Añada

Tamaño botella

75cl.

Tª de servicio

7-9ºC

especiales

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