Coca i Fitó es una bodega innovadora, dinámica y creadora de vinos singulares formada por los hermanos Toni y Miquel Coca i Fitó.

Toni Coca i Fitó, gran enólogo catalán, ha dedicado la mayor parte de su vida a la investigación y al conocimiento de la viticultura, a entender la interacción mineral del suelo y la viña, así como a comprender las diferentes variedades de uva y su capacidad de envejecimiento y de interacción entre ellas. Miquel Coca i Fitó, más preparado para la gastronomía y la belleza de la vida, se ha encargado de hacer los vestidos de estas joyas para que ayuden a transmitir el atractivo que esconden dentro de la botella. Lo que hemos buscado a través de Coca i Fitó es encontrar la excelencia en la elaboración, y ofrecer y compartir vinos que ilusionen y emocionen; unos vinos con los cuales poder interactuar, que hablen y con los que podamos hablar.

Se ha buscado lo que parece tan sencillo como el hecho de abrir una botella de vino, probarlo y que nos haga sonreír. Coca i Fitó es un proyecto que empezó en 2006 en la DO Montsant. El año 2010, buscando la esencia de la garnacha blanca, se empiezan a elaborar vinos blancos en la DO Terra Alta. Un año más tarde, y por si no teníamos suficiente, junto con unos pequeños viticultores de la DO Empordà empezamos a elaborar vinos en esta zona.

Gracias al hecho de que nuestros vinos tienen una buena acogida en el mercado, nos hemos animado a poner en marcha nuevos proyectos en colaboración con otros maestros del mundo del vino y compartir sabiduría. El último sueño hecho realidad ha sido la elaboración de vinos en la DO Ribeira Sacra. En la elaboración de nuestros vinos intervienen diversidad de factores, que como resultado final dan unos productos de gran singularidad. Para conseguirlo hay tres elementos principales: la esencia mineral, a través de combinaciones de diferentes suelos; el coupage de variedades, que mientras una variedad nos llena la boca de fruta y volumen, la otra nos aporta taninos y frescura; y la crianza, donde un mismo vino puede envejecer en barricas de diferentes robles y tostados, así como en ánforas y depósitos de cemento o de acero inoxidable.

La idea de todo esto es conseguir una columna vertebral, donde la fuerza del vino sea el frescor y la fruta. Las diferentes técnicas de coupage de suelos, variedades y envejecimiento aportan infinidad de matices que hacen ir más allá, y nos transportarán y harán soñar. En definitiva, nos harán disfrutar de la experiencia. La mayor parte de la uva es propia, procedente de pequeñas viñas cultivadas de forma integrada y sostenible, pensando en el vino, pero también en el entorno. Al final, todo es paisaje y sentimiento. Las imágenes que visten las botellas de nuestros vinos son obra del ilustrador Oriol Malet. En cada uno de los diseños se ha buscado transmitir la esencia del vino y describir las sensaciones que este nos aportará, sea por su frescura, estructura, alegría, experiencia sensorial…

Viticultura

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Vinificación

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D.O.

Terra Alta

Alcohol

14%

Variedad de la Uva

80% Garnacha Blanca, 20% Macabeo

Envejecimiento

En barrica de roble francés

Crianza

6 meses.

Puntuaciones y premios producto

91 puntos Guía Peñín 2018

Suelo

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Nota de cata

Un vino de esencia de garnacha blanca embellecida con macabeo y de evolución, es decir, que va cambiando su aspecto olfativo y de paladar. Nos aporta flores blancas y frutas
de carne blanca, evolucionando hacia el melocotón y el membrillo. El Jaspi d’Or es un vino con notas cítricas, fresco y untuoso.

Maridaje

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Producción

5.000 botellas

Añada

Puntuación peñin

91

Tamaño botella

75cl.

Tª de Servicio

Valoraciones

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