Las Bodegas Cyan en la Denominación de Origen Toro, Renacimiento en Ribera del Duero y Emina Rueda, inscritas en Régimen de Agricultura Ecológica, junto con las más de 50 hectáreas de viñedo ecológico propias en estas tres regiones, permiten la elaboración de este tipo de vino que responde a una nueva demanda de mercado, de un tipo de consumidor de vino más concienciado con el respeto medioambiental y la sostenibilidad.

Los vinos ecológicos como Granza se caracterizan y diferencian por ser vinos más naturales que respetan más los aromas varietales y los sabores de la tierra. Tanto las labores en viñedo como en bodega para la elaboración  de estos productos responden a métodos de producción en ecológico limitando la aplicación de productos fitosanitarios, productos preventivos sistémicos o químicos de síntesis como pesticidas, herbicidas o abonos químicos como fertilizantes, utilizando solamente productos naturales considerados ecológicos. Requieren de labores más artesanales y de más horas de trabajo en el campo por parte del hombre.

El nombre de Granza ha sido escogido en honor a los cultivos tradicionales de la zona y se refiere a los residuos (grano, paja larga y grueso, espiga…) sin descascarillar que quedan del trigo y otras semillas como la cebada cuando se avientan y criban.

Grupo Matarromera ha apostado desde sus inicios por un compromiso con la tierra y la sostenibilidad materializándolo a través de sus instalaciones eco-eficientes, el uso de energías limpias y renovables, la investigación a través de proyectos que permitan mejorar las actividades vitivinícolas relacionadas y elaborar productos cada día más saludables para el consumidor, más naturales y más respetuosos con el medio ambiente.

Peso 1 kg
Viticultura

Nombre del viñedo: Finca La Calera
Localidad: Toro
Superficie: 37.27 ha

Vinificación

Fermentación: 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC)

D.O.

Toro

Alcohol

14,5%

Variedad de la Uva

100% Tinta de Toro

Envejecimiento

Fermentación: 10-14 días en tanques de acero inoxidable y crianza de 6 meses en barrica y 6 meses en botella

Crianza

6 meses en barrica + 6 en botella

Puntuaciones y premios producto

84 puntos Guía Peñín 2017

Suelo

Franco calizo

Nota de cata

De color amoratado intenso con ribete cardenal, desprende aromas de fruta negra, guinda y mora, orales mentolados de lavanda y tomillo, con elegantes especiados, pimienta negra, clavo y regaliz fruto de su permanencia en barricas nuevas de roble francés y americano durante seis meses.
Es un vino franco, elegante y complejo. Su potente esqueleto de taninos dulces proporcionan viveza y elegancia, persistiendo los mismos aromas existentes en nariz.

Maridaje

Información no disponible

Producción

30.000 botellas

Añada

Tª de Servicio

Tamaño botella

75cl.

Puntuación Peñín

84

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