Esteve i Gibert Viticultors, como tantas otras en el Penedès, es una historia de generaciones de cultivo de la vid, de familias dedicadas a la producción de uva. Situados en la zona de l’Ordal, a 320m de altura respecto al mar.
El 2.009, esta historia da un paso adelante. Josep Esteve, su hija, Laura, y su yerno, el joven enólogo Albert López, vuelven a hacer vino en el mas, como ya se había hecho antiguamente. Nace la bodega más pequeña de la D.O. La finca familiar dispone de 19ha de viñedo propio en la zona de umbría del Macizo de Ordal, las que se trabajan de manera ecológica. Pero, en estos inicios, sólo una pequeña parte, la selección de los mejores viñedos, es destinada a elaborar nuestros vinos.

El resto, según se ha hecho siempre, se sigue vendiendo a otras bodegas, en espera de seguir ampliando, año a año, la producción propia.
Así, encontramos una bodega que parte del respeto, de la pasión por la naturaleza, del saber hacer y de la tradición de 8 generaciones de viticultores, y que lo complementa con la moderna interpretación que Albert hace de su entorno, del terreno, del clima, del paisaje … de “Las vistas” maravillosas de la finca.

Viticultura

Siguiendo los conceptos de viticultura ecológica, no se labran las viñas, sólo se abonan en casos muy necesarios y con abonos compostados de procedencia orgánica, no se utilizan pesticidas ni herbicidas. Durante el verano se llevan a cabo los trabajos en verde, donde se retira el posible exceso de brotes, para regular la producción. Se sacan los rebrotes de cepa, y se hace un ligero deshojado si la añada lo pide.

Vinificación

Después de estrictos controles de maduración, procedemos a la vendimia manual en cajas de 10kg. Selección de la uva en el viñedo para nuestros vendimiadores. Antes de la entrada de la uva en la bodega, pasa 24 horas en una cámara frigorífica, hasta enfriar la uva a 5-6 ºC. Después es despalillado, estrujado y prensado muy suave, donde aprovechamos el mosto flor, se hace un desfangado estático de 36h en frío y se pasa dentro de la barrica de 500 litros de castaño donde fermenta con levaduras autóctonas de la propia viña. El vino se filtra muy ligeramente y es embotellado. No utilizamos productos enológicos, solo dosis mínimas de sulfuroso.

D.O.

Penedès

Alcohol

12,3%

Variedad de la Uva

Macabeu 100%

Envejecimiento

7 meses, en barrica de castaño, sobre sus lías finas, realizando battonages periódicos. Luego reposa en botella 6 meses mínimo.

Crianza

7 meses

Puntuaciones y premios producto

87 puntos Guía Peñín 2018

Suelo

Franco-Calcáreo

Nota de cata

Información no disponible

Maridaje

Carnes blancas, sushi, pescados…

Producción

665 botellas

Añada

Tamaño botella

75 cl

Tª de Servicio

Puntuación Peñín

87

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.

Related Products