Desde mediados del siglo XX, la viña ha impulsado un profundo proceso de modernización. Las inversiones han estado orientadas al desarrollo de viñedos propios y la adopción de tecnología de punta en sus procesos de vinificación, y una fuerte expansión hacia los mercados externos.

Desde sus inicios en 1883, Viña Concha y Toro se ha orientado a la elaboración de vinos distintivos de su origen, demostrando su pasión por la producción de vinos de calidad. Este constante apego a la excelencia ha ido de la mano de una historia de emprendimiento, visión y trabajo, que se mantiene en el tiempo y responde a una industria dinámica y a sus nuevos desafíos.

Actualmente y a través del desarrollo de viñedos propios en los principales valles vitícolas de Chile, Concha y Toro tiene acceso a la más amplia variedad de zonas y cepas para producir vinos con un carácter propio.

Esta profunda tradición vitivinícola alineada a los desafíos impuestos por los tiempos actuales, es la que le ha permitido a la compañía desarrollar un portfolio de vinos de calidad consistente en el tiempo y todos ellos reconocidos bajo un único endoso: Concha y Toro.

La pasión de Concha y Toro por crear grandes vinos ha conseguido contundentes reconocimientos internacionales. A la excelencia de Don Melchor, Carmín de Peumo y Amelia, se han añadido los altos puntajes de las líneas Terrunyo, Marques de Casa Concha, Gran Reserva Serie Riberas y Trio. A ello se suma la emblemática línea Casillero del Diablo, así como las marcas globales Sunrise y Frontera.

Viticultura

Información no disponible

Vinificación

La fermentación alcohólica se realiza en estanques de acero inoxidable de pequeño volumen de modo de mantener separada cada sub-parcela del viñedo. Estas fermentaciones duran 10 días a temperaturas entre 26°C con 4 a 6 remontajes diarios. Una vez terminada la fermentación, la cuba es herméticamente cerrada, y comienza un periodo de maceración de 11 días, a temperaturas entre 23 y 25°C, lo que permite una
mayor extracción y taninos más suaves. Al final de la maceración, cada cuba es descubada en función de la degustación del equipo de enólogos y viticultor de Don Melchor. Posteriormente, todos los vinos son degustados y seleccionado para realizar la mezcla final, la que es ingresada a barrica.

D.O.

Puente Alto – Valle del Alto Maipo – Chile

Alcohol

14,5%

Variedad de la Uva

96% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc

Envejecimiento

15 meses en barrica de roble francés (66% nuevas y 34% de segundo uso).

Crianza

15 meses

Añada

Puntuaciones y premios producto

91 puntos Robert Parker

Suelo

En sus primeros 30 centímetros el suelo es franco.
Luego, en profundidad aparece una gran cantidad de piedras. Estos suelos aseguran un buen drenaje y una baja fertilidad, lo que permite restringir el crecimiento vegetativo de las plantas y favorece la acumulación y maduración de los compuestos fenólicos.

Nota de cata

Color : Rojo cereza intenso.
Aroma : Complejo y elegante, muy expresivo y marcado por frutas rojas y suaves tonos de chocolate y especies.
Boca : Gran equilibrio y balance, taninos maduros y amables. Es un vino profundo y de buena estructura, con una gran persistencia.

Maridaje

Carnes rojas, especialmente de cordero, y carnes de caza silvestres en diferentes maneras: al horno, estofadas, en preparaciones con salsas de vino tinto, setas, romero y tomates, entre otras. Diferentes terrinas y patés, especialmente de pato con trufas. Quesos de vaca o de cabra; quesos secos y maduros, o quesos cremosos.

Producción

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Tª de Servicio

Tamaño botella

75cl.

Robert Parker

91

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